Om De Gunstige Egenskapene Til Blåbær Og Deres Bruk I Husholdningen

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Blåbær er en fantastisk gave fra naturen

I naturen er to typer blåbær kjent - vanlig og kaukasisk. Det er en veldig vanlig lavløvende busk av tyttebærfamilien. Blåbær vokser på ukjent jord, fra høylandet til taiga og tundra.

Vanlig blåbær er spesielt rikelig i nåletre, bredbladede, blandede og granskoger i den europeiske delen av landet vårt, i skoger som oppstår etter hogst og branner, på steder med overdreven fuktighet.

I fjellskogen i Kaukasus i en høyde av 2000 m vokser kaukasiske blåbær - en høy busk eller et tre opp til 2-3 m høyt. Den har store eggformede avlange fintannede blader. Blomstene på busken er hvitrøde, klokkeformede og sylindriske. Bærene ligner på vanlige blåbær. Bærene er spiselige, og bladene brukes som surrogat for te.

× Gartnerhåndbok Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Vanlig blåbær (Vaccinium myrtillus) har sine egne navn i forskjellige regioner: blåbær, bjørnebær, bjørnebær, rom. Den har et vannrett rhizom og sterke skarpe ribber skudd 20-40 cm høye.

Bladene er lysegrønne, ovale, spisse i endene, fint serrer i kantene og faller om vinteren. De er konsentrert i endene av kvistene. Blomstene er bifile, små, grønn-rosa-hvite, ensomme, hengende på saktme pedikler i bladakslene. Corolla jugular-sfærisk 3-4 mm i diameter, 4-5 tann. Blåbær blomstrer i Nordvest i slutten av mai - juni i omtrent 15 dager. Bærene modnes i juli-august. De er sfæriske, saftige, svarte med en blålig blomst med mørkerødt kjøtt.

Blåbær er en god honningplante, rik på nektar og gir aromatisk rødlig honning.

Bærene høstes når de er helt modne. Selv om bærplukkingssesongen varer nesten to måneder, er det fortsatt ganske mange av dem på buskene. De kan høstes før frosten begynner. Smakbarheten øker mot slutten av høstsesongen. Bærene blir saftige, søte, med en særegen aroma.

Blåbær er deilig og sunn. Blåbærbusker bærer frukt fra 4 til 5 år.

Som medisinplante er blåbær nevnt i middelalderens urtemedisiner. I medisin brukes bær og blader av begge typer blåbær. For sine medisinske fordeler er blåbær blant lederne.

Blåbær inneholder sukker, organiske syrer (appelsin og sitronsyre), tanniner, pektin og fargestoffer, samt et stort utvalg av vitaminer. Blåbær har lenge hatt et godt rykte blant folket. Friske bær og tørket avkok behandler mange gastrointestinale sykdommer, brukt som et middel for å forbedre synet og lindre tretthet i øyet.

Blåbær har lenge vært brukt som et snerpende, betennelsesdempende, hemostatisk middel. Medisinsk forskning har bevist effektiviteten av blåbær ved betennelsessykdommer i munn og hals. Blåbærbioflavonoider har en helbredende, antiødemøs, vasostyrkende effekt og forhindrer dannelsen av blodpropp. Blåbær hjelper til med metabolske forstyrrelser.

For diabetes anbefales blåbærte for å senke blodsukkeret. Tørre blåbærblader helles med kokende vann (en spiseskje tørre knuste blader i et glass kokende vann). Etter avkjøling, filtrer og drikk for diabetes mellitus, så vel som for kolitt og betennelse i blæren (blærebetennelse). Bladene er mest rike på verdifull flavonoid i løpet av blomstringsperioden av blåbær.

Blåbær er en uunnværlig ingrediens i astronautenes meny. Bær blir spist fersk, gelé, juice, sirup, kompott, ekstrakter, tinkturer, vin, brus, te blir tilberedt. Blåbær brukes mye i konfektindustrien, der de lager en deilig dessert til både syke og sunne mennesker. Friske bær er en effektiv behandling for gikt og hemoroider. De brukes til behandling av en rekke hudsykdommer og forbrenninger.

Blåbærblader er antidiabetiske på grunn av deres planteinsulin - myrtillin, som har evnen til å senke blodsukkeret.

Blåbær er veldig følsomme for frost på våren og forsommeren, spesielt hvis de sammenfaller med blomstringsperioden. I dette tilfellet er avkastningen alvorlig redusert. Høstet ganske modne, uskadede og ikke råtne bær. De høstes i tørt vær, helst om morgenen, etter at duggen har smeltet eller på slutten av dagen.

Det hender at blåbær forveksles med sine nærmeste relative blåbær, selv om det ikke er så vanskelig å skille dem ut: massen av modne blåbær er mørkerød, og blåbær, til og med de modne, er lysrosa, saften blir ikke skitten. Mer enn tjue arter av blåbær er kjent.

Jeg vil kort dvele ved beskrivelsen av blåbærarter, siden veldig detaljert informasjon med beskrivelser av varianter, jordbruksteknikker og introduksjon på private tomter ble publisert i tidsskriftet "Flora Price" (№№ 1, 2 og 3, 2005; forfatter I. Barylnik).

En plante vokser i skogene og sumpene våre som ligner blåbær, men litt høyere og bærene er større. Dette er blåbær (Vaccinium uliginosum L.). Den har lokale navn: kålrull, gonobel, gonobob, meis, drunkard, vodnyanka, tosk, hemlock, blå druer.

Det er en bærforgrenet busk fra 0,5 til 1,4 m i høyden. Grenene er runde. Bladene er tette, ovale, grågrønne under og faller om vinteren. Blomstene er små, hvite eller hvitrosa, ordnet en eller to om gangen. Frukt er sfæriske eller ovale bær, blåblå, grønnaktig på innsiden, har en behagelig søtsur smak eller tørr. Blåbær blomstrer i juni. Bærene modnes i juli. Det er en god honningplante.

Distribusjonsområde - våtmarker, så vel som barskog, gran og bjørkeskog. Blåbær vokser ofte høyt på torvmyrer, i tundraen.

I Fjernøsten finnes Amur-blåbær med svarte runde bær. Blåbær vokser ofte ved siden av Marsh Ledum, med en berusende, berusende aroma. Denne omstendigheten tjente som grunnlag for navnet på blåbæren "drunkard", "foolish".

Blåbær har samme sammensetning som blåbær. De inneholder sukker, appelsinsyrer og sitronsyrer, tanniner, jernsalter, vitamin C. Blåbær konsumeres i fersk og bearbeidet form. I nord brukes friske bær som et antiskorbutisk middel, de normaliserer metabolismen av fett og kolesterol. Blåbær gir en god vin.

Ifølge eksperter er det umulig å dyrke, enn si multiplisere, blåbær i Leningrad-regionen på grunn av kompleksiteten i denne prosessen. I Russland vokser nesten ingen barnehager høye blåbær av samme grunn.

Bruke blåbær hjemme

Blåbær lagres som et halvfabrikat, som brukes hele vinteren til gelé, kompott, paier, i 2-3 liters glasskrukker, hermetisk forseglet med lokk.

Tilberedning av et halvfabrikat av blåbærprodukt

1 glass ferskpresset blåbærsaft helles i en emaljepotte. Hell 3 kg skrelte og vasket blåbær. Gryten blir brent, kokt, kokt i 2-3 minutter og hellet i sterile varme krukker. Krukker er fylt til randen, rullet opp med kokte lokk. Snu opp ned og la avkjøles.

Metode for å lage juice av blåbær

Skrellede, vasket bær helles i en bolle som blir brent. Kok uten vann og knus bærene godt. Den mykgjorte massen plasseres i en linpose eller i en pose med flere lag nylonstoff. La saften renne. Det er mange måter å presse juice på. Sukkersirup blandes med juice, kokes og helles varmt i varme flasker. Flaskene er hermetisk lukket. For 1 kg blåbær, ta 0,5 kopper granulert sukker.

En annen metode for juicing

Bærene blir malt i en kjele. Blandet med samme mengde sukker og sett i kjøleskap eller kjeller i to dager. Massen presses ut, saften kokes i 30 minutter og helles i flasker.

Tørking av blåbær

Etter foreløpig tørking av blåbær i tørketrommel eller i det fri, tørkes bærene på matter eller brett i ovnen ved 35-40 ° C. Bærene legges ut i et lag på 1,5-2 cm.

Tørre blåbær brukes i medisin som et middel til å styrke magen. I næringsmiddelindustrien - som et høykvalitets fargestoff for vin, syltetøy, fyllinger.

Blåbærmarmelade Gni

bærene gjennom en sil. 600 g sukker tilsettes per kilo bær, og blandingen kokes til den tykke massen henger bak bunnen av pannen. Mens den blir varm, helles syltetøyet på et fat som er dynket i kaldt vann. Så snart marmeladen er avkjølt, skjæres den i biter og legges i krukker. Du kan strø over melis for å holde bitene ikke sammen.

Blåbærjuice

Mos blåbær, press saften, hell i en glasskrukke, dekk og legg på et kjølig sted. Hell pomaceen med varmt vann, kok i 10-12 minutter, sil. Bland buljongen med juice og tilsett sukkersirup. Server kjølt. For 1 glass blåbær, 0,5 kopp granulert sukker, 1 liter vann.

Drikk med ost

Bland 50 g revet ost, 30 g blåbærjuice, 100 g melk i en mikser i 1 minutt.

Blåbær- og stikkelsbærdrink

Knus de rene stikkelsbærene, dryss over sukker og hell over varmt vann. Gni gjennom en sil med blåbær og bland med skummet krem. Krydre etter smak med sukker og avkjøl. 400 g blåbær, 200 g stikkelsbær, 1 glass fløte, 5-6 ss granulert sukker, 1 glass vann.

Blåbær og mynte

drikk Hell mynte med kokende vann, dekk til og la stå. Kok opp vann med sukker, kjølig. Gni blåbærene gjennom en sil eller osteklut. Rør med sirup og anstrengt mynteinfusjon. Kjøl. Server i glass med et stykke is i hver.

Blåbærcocktail

Ha hermetisk frukt (50 g) i et glass. Tilsett iskrem (50 g), bringebærsirup (10 g) og blåbærjuice (30 g).

Melk, fløte og blåbærdrikk

Kok melk, avkjøl sterkt. Ha bærene i en mikser, tilsett melk og granulert sukker. Slå på mikseren i 20-30 sekunder. Hell drikken i glass, legg et stykke is i hver. 750 g blåbær, 2,5 glass melk, 3 ss granulert sukker.