Verdien Av Grønnsaker I Ernæringspleie, Vegetabilske Dietter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

← Les forrige del av artikkelen

Spis til helsen din. Del 7

Verdien av grønnsaker i medisinsk ernæring

Bruk av planter for behandling av sykdommer og helsefremmende dateres tilbake til antikken. Den hundre år gamle folkeopplevelsen av observasjoner dannet grunnlaget for urtemedisin - vitenskapen om behandling av medisinske planter som inneholder forskjellige biologisk aktive stoffer: alkaloider, saponiner, glykosider, essensielle og fettoljer, vitaminer, phytoncider, organiske syrer, etc.

I Russland refererer begynnelsen av behandlingen av sykdommer med planter til den eldgamle antikken. Først ble informasjon om medisinplanter spredt oralt. Landet vårt er førsteplassen i verden når det gjelder mangfoldet og mengden av urtemedisiner, og den enorme erfaringen som folkene i Russland har samlet seg i deres bruk, er en del av den nasjonale kulturen. Til tross for den raske utviklingen av kjemi, den intense veksten i produksjonen av syntetiske medisiner, okkuperer planter en hederlig plass blant medisiner. Selv om medisiner fra planter noen ganger virker for upretensiøse, er verdenspraksis 40%, og i vårt land er mer enn 45% av medisinene produsert av den kjemiske og farmasøytiske industrien av planteopprinnelse.

For å forbedre arbeidet til alle kroppens systemer og øke vitaliteten hjelper det med en komplett ernæring rik på vitaminer. I Salerno-helsekoden står det: “Den høyeste loven om medisin er å følge dietten uforanderlig; behandlingen vil være dårlig hvis du glemmer dietten mens du behandler”.

Det er fastslått at etter at en person har kommet i puberteten begynner hypofysen (den endokrine kjertelen som ligger ved hjernens bunn) å skille ut aldringshormoner, men ernæringsbegrensninger fører til en kraftig reduksjon i produksjonen av disse hormonene. Med god ernæring er 2000-2500 kcal per dag nok for en person, selv med stor fysisk aktivitet.

Når du bytter til et kalorifattig diett, bør andelen matvarer med høye bioenergiske egenskaper økes (rå grønnsaker, grønnsaker, frukt, bær, spirede korn, nøtter, frø, honning, upolerte korn med minimal varmebehandling), og bedre i naturlig form og daglig. Det er nødvendig å forlate bruken av uorganiske salter og erstatte dem med tang, selleri, persille, pepper og andre krydder og urter, eller bruke havsalt i stedet for bordsalt. Vi må prøve å minimere sukkerforbruket ved å erstatte det med honning, frukt, tørket frukt (tørkede aprikoser, dadler, rosiner) og bær.

Matvarer med mye fiber, sporstoffer og vitaminer eliminerer utviklingen av sykdommer som hjerteinfarkt, hjerneslag, høyt blodtrykk, diabetes og kreft og øker forventet levealder betydelig. Produkter som kaker, bakverk, boller, hvitt brød, iskrem, smør, rømme, fettmelk, stekt, røkt, hermetisert og raffinert mat, samt kjøtt (ikke mer enn 1-2 ganger i uken), egg (ikke mer 2-3 stykker per uke) bør være begrenset. Det er bedre å ikke spise karbohydrat- og proteinmat, stivelse og søtsaker samtidig, spesielt for personer med sykdommer i fordøyelsessystemet.

Fellesinntaket av disse produktene fra dem øker gjæring i magen, forstyrrer fordøyelsen og forårsaker forverring av sykdommer. Bruken av disse "inkompatible matvarene" av friske mennesker medfører ikke betydelig skade for kroppen, siden deres enzymatiske fordøyelsessystem tilpasser seg samtidig assimilering av slike matvarer.

Når du lager en diett, er det nødvendig å bli guidet av listen over produkter med høye terapeutiske og profylaktiske egenskaper. Det er veldig viktig for helsen ikke mengden proteiner, karbohydrater, vitaminer og mineraler i maten, men hvor mye kroppen vil absorbere dem. Med feil kombinasjon av matvarer kan du være sulten selv med den ideelle mengden matkomponenter.

For forskjellige sykdommer i indre organer og smittsomme sykdommer brukes forskjellige dietter, som inkluderer en betydelig mengde rå og kokte grønnsaker.

Diett nr. 2, foreskrevet for kronisk gastritt med utilstrekkelig surhet og sekresjon, for kronisk kolitt og enterokolitt, inkluderer, sammen med andre retter, vegetabilske avkok og moste sideretter fra courgette, rødbeter, gresskar, gulrøtter, grønne erter, kål, poteter.

For hypacid gastritt anbefales gulrøtter, rødbeter, gresskar, hvit courgette, kokte og potetmos; for akyllisk gastritt - juice fra frukt og grønnsaker, for magesårssykdom - mosede grønnsakssupper fra gulrøtter, poteter, rødbeter, rå grønnsaksjuice (gulrot, rødbeter, kål). Imidlertid kan kåljuice irritere magen, øke surheten i magesaften, forverre smerte, så den bør brukes med forsiktighet.

For personer som arbeider med organoklorpesticider, anbefales diett 4, noe som bidrar til å skape et mildt regime for leveren. Det inkluderer løk, rødbeter, gulrøtter, poteter, kål, urter.

Diett nr. 5-a er indisert for Botkins sykdom i den akutte perioden, kronisk hepatitt og hepatocholecystitis, cholecystitis og angiocholytes. Den består av forskjellige matvarer, inkludert grønnsaker, bortsett fra reddiker, reddiker, kålrot, kål, erter, sorrel, spinat, løk, hvitløk, rutabagas; tomatjuice anbefales også.

Diett nr. 5, anbefalt for Botkins sykdom i gjenopprettingsstadiet, levercirrhose, kronisk hepatitt, kolecystitt og angiokolitt, inkluderer, sammen med andre matvarer, løk etter koking, gulrøtter, grønne erter og andre grønnsaker som anbefales for diett nr. 5-a.

Kosthold nr. 8, anbefalt for fedme, inkluderer alle grønnsaker, bortsett fra de som inneholder mye karbohydrater. For overvektige pasienter anbefales mat med høyt fiberinnhold, som sakte evakueres fra magen og derfor skaper en følelse av metthet. Disse grønnsakene inkluderer kålrot, reddiker, rutabagaer, friske agurker og tomater, erteretter, hvitkål og blomkål, vasket og fersk surkål, salat, courgette, gulrøtter, rødbeter, gresskar, eggplanter osv. Er tillatt. Grønnsaker bør være rådende i dietten., usøtet frukt med mye kalium, alkaliske elementer og fiber.

Diett nr. 9-a, angitt for avtale med diabetes mellitus, som krever insulinbehandling, inkluderer også gulrøtter (200 g), kål (300 g), poteter (300 g).

Diett nr. 9, anbefalt for diabetes mellitus som ikke krever insulinbehandling, inkluderer også kål (300 g), rutabagas (300 g), gulrøtter (200 g).

Diett nr. 10-a, indikert for bruk ved akutt nefritt, kronisk nefritt i forverringsfasen, hjerte- og karsykdommer med nedsatt blodsirkulasjon i 2-3 grad, inkluderer rå grønnsaker og fruktjuicer: gulrøtter, rødbeter, blomkål, grønne erter, tomater, agurker, salat, kokte og potetmos; salat, friske tomater og agurker, poteter og grønne erter - i begrensede mengder. Med sykdommer i sirkulasjonssystemet og revmatisme, bør dietten inneholde tilstrekkelig mengde kalium mens natrium begrenses. Fra grønnsaker, bønner, erter, gulrøtter, kål anbefales.

Diett nr. 10, indikert for bruk ved hjerteinfarkt, inneholder tre dietter. Den første dietten som anbefales i den akutte sykdomsperioden inkluderer ferske revne gulrøtter i form av potetmos, kokt blomkål og andre grønnsaker. Den andre dietten, angitt for avtale i den subakutte perioden av et hjerteinfarkt, inkluderer også grønnsakssupper, kokte og ferske grønnsaksretter (gulrøtter, rødbeter, blomkål, grønn salat, friske agurker og tomater, selleri, samt poteter i begrensede mengder). Diett tre, anbefalt i arrperioden, inneholder de samme grønnsakene som diett to og i tillegg hvit courgette, gresskar, persille, selleri, dill og poteter.

Når du behandler pasienter med hjertesvikt, er det nødvendig å ta nøye hensyn til mengden bordsalt introdusert med mat og øke kaliuminnholdet i blodet, noe som avtar med utilstrekkelig blodsirkulasjon. Derfor bør dietten inkludere mat som er rik på kalium. Dette er først og fremst grønnsaker og frukt: persille, spinat, kål, pepperrot, sellerirøtter, kålrot.

For kronisk glumerunefritt fra grønnsaker, gulrøtter, tomater, usaltet kål, friske agurker, grønnsaksjuice, rå urter anbefales; med kronisk nefritt - forskjellige grønnsaker, med amyloidose i nyrene - grønnsaksjuice, spesielt gulrot; med urinsyre diatesi - forskjellige grønnsaker, unntatt spinat, tomater, sorrel, rabarbra; med fosfaturia - forskjellige grønnsaker; med oksaluria - grønnsaker som ikke inneholder oksalsyre (gulrøtter, poteter, kål).

Ved kronisk pankreatitt anbefales retter og tilbehør fra grønnsaker: gulrøtter, rødbeter, kokte potetmos.

For forstoppelse anbefales retter og tilbehør fra grønnsaker: poteter, gulrøtter, courgette, kokt og moset gresskar, kokt blomkål med smør.

Slutten følger →

Les serien

Eat for Health:

1. Næringsverdi av grønnsaker
2. Mineraler i grønnsaker og frukt som er essensielle for helsen
3. Hvilke vitaminer grønnsaker gir oss
4. Hvilke vitaminer grønnsaker gir oss. Fortsettelse
5. Vitamininnhold i plantefôr
6. Innholdet av vitaminer, enzymer, organiske syrer, phytoncider i grønnsaker
7. Verdien av grønnsaker i ernæringspleie, vegetabilske dietter
8. Vegetabilske dietter for forskjellige sykdommer