Hvordan Bevare Grønnsaker: Desinfisering Og Ventilasjon Av Lagringsanlegg, Lagring Av Grønnsaker

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Forbedre bevaring av sommerens gaver

De fleste sommerboere og gartnere har ikke muligheten til å bevare avlingen som dyrkes på stedet om vinteren. Derfor har det de siste årene blitt stadig mer praktisert å lagre sommerens gaver i kjellere og kjellere. Dessverre, som praksis viser, på grunn av en rekke feil i lagring av dyrkede avlinger, når andelen av ødeleggelse av frukt og grønnsaker ofte 50%.

Samtidig kan jeg si dette, basert på min erfaring og erfaringen fra mange naboer i hagearbeid, er det mulig å unngå store avlingstap. Det er bare viktig å utføre tre viktigste tiltak: å desinfisere lagringene, sørge for ventilasjon i dem, og også å oppfylle alle kravene for legging av frukt og grønnsaker.

× Gartnerhåndbok Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Desinfisering av lagring

Før du utfører det, er det nødvendig å gjøre en grundig rengjøring av lagringen, hvor alle rester av fjorårets produkter, jord, sand og annet rusk som uunngåelig samler seg på gulvet og i hjørnene, fjernes fra det. Du bør også rengjøre brukte stativer og containere grundig. Desinfisering av kjelleren eller kjelleren bør startes senest 2-3 uker før starten på innlasting av sommerens gaver. I dette tilfellet er det veldig viktig å bestemme på forhånd valg av desinfeksjonsmiddel, siden de tilgjengelige anbefalingene er ganske motstridende. For eksempel foretrekker både jeg og andre sommerboere og gartnere på tomtene deres ikke å bruke, for eksempel, cuprozan, tsineb og noen andre anbefalte preparater på grunn av at de ikke har blitt testet tilstrekkelig av praksis, og i lagringen vil det være grønnsaker og frukt som vil være mat for familiene våre. Vi begrenser oss vanligvis til kalkstoffer, som vi bruker i tre varianter ved behandling av lagringsanlegg:

1. blekemiddel oppløst i vann med en hastighet på 300-400 g per bøtte;
2. den samme kalkløsningen, men med tilsetning av ca. 100 g per bøtte kobbersulfat;
3. kalk oppløst i varmt vann med en hastighet på 2-3 kg per bøtte.

Siden kalkdamp er skadelig, bør du straks forlate butikken og oppbevare den under slike forhold i minst tre dager med god ventilasjon etter bearbeiding.

Dessverre desinfiserer ikke noen sommerboere og gartnere brukte stativer og containere. Det beste alternativet for slik behandling er å vaske med en varm 5% brusoppløsning.

Jeg vet også at noen lagringseiere desinfiserer kjellere og kjellere ved å puste dem med svoveldioksid. Før du utfører en slik prosessering i butikken, forsegles først alle sprekker og hull, og deretter antennes klumper av svovel eller svovel på et metallark eller pall. Deretter lukkes lagringen tett i to dager, hvoretter den er godt ventilert, og alle stativer og beholdere er hvitkalket med en kalkoppløsning som inneholder kobbersulfat. Svovelforbruket overstiger vanligvis ikke 100 g per 1 m³. Jeg vil også legge merke til at slik desinfisering bare kan utføres hvis svovelholdig gass er utelukket fra å komme inn i boligen, og også bare hvis det ikke er metallkonstruksjoner og produkter i lagringsrammen eller i hyllestativene - når de utsettes for svovel, er de utsatt for alvorlig korrosjon.

× Oppslagstavle Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Ventilasjon ved lagring

Som eksperter anbefaler, bør de fleste grønnsaker oppbevares ved 2-5 ° C og 90-95% fuktighet. Ventilasjon er designet for å holde disse parametrene innenfor de angitte grensene. For å gjøre dette er det slett ikke nødvendig å ty til eksosrørene eller kanalene som er anbefalt i spesiallitteraturen. Som praksis viser, kan ventilasjon også brukes enten gjennom et hull inn i kjelleren (fig. A), eller ved hjelp av enkle innretninger som er innebygd i belegget og representerer et stykke slange, rør eller en bunt stengler som er koblet til (fig. B).

Lagring (figur A og B)

I det første tilfellet er hullet i kjelleren for dette dekket med et rist, dekket med et gammelt teppe eller gamle klær. I begge grenene frigjøres fuktig luft som akkumuleres i kjelleren utenfor, på grunn av hvilken overdreven fuktighet i kjelleren forsvinner og sannsynligheten for frost eller isdannelse i den reduseres. Hvis det kreves å øke luftfuktigheten i kjelleren, tyr de til en viss overlapping av eksoshullet i det første tilfellet og en reduksjon i tykkelsen på dekkmaterialet i det andre tilfellet.

Når det gjelder kjellere, reguleres fuktigheten i dem ved delvis å åpne eller lukke plugger i veggkanalene. På lageret mitt regulerer jeg fuktighet annerledes: Jeg legger en boks med våt sand i lagringen (hvis luften er for tørr), eller en boks med kalk (hvis luften er for fuktig). For å kontrollere fuktigheten er det veldig nyttig å kjøpe og bruke en hvilken som helst enhet: hygrografi, hygrometer, psykrometer eller andre.

Lagring av produkter

Felles lagring av frukt og grønnsaker i kjellere og kjellere er uønsket. Etter min erfaring får for eksempel epler en forvrengt smak og aroma når de lagres sammen med grønnsaker. Derfor øver jeg, som mange andre gartnere, å lagre frukt og grønnsaker i en pakke.

I det første tilfellet, for dette formålet, bruker jeg trekasser, bunnen av dem, veggene og lokket jeg dekker med innpakningspapir, og drysser frukten med sagflis eller spon. Dette lar deg holde fruktene av god kvalitet, forhindrer at de for tidlig visner og forlenger holdbarheten. Vi pakker inn visse typer frukt med papir, uten å bruke sagflis og spon.

Men erfarne gartnere og sommerboere lagrer oftere rotvekster ikke i bulk, men i trelagsposer sydd av biter av brukt lutrasil. På samme tid, for å forbedre sikkerheten til rotvekster, blir de enten drysset med en blanding av sand (50%), kalklo og aske (50%), eller de pulveriseres med et miljøvennlig sorbent "Ogorodnik" tilgjengelig på markedet.

Avslutningsvis vil jeg merke at som mange års erfaring har vist at når du utfører disse enkle tiltakene, øker sikkerheten til frukt og grønnsaker i gjennomsnitt 1,5 ganger, samtidig som holdbarheten forlenges med 2-3 måneder.

Les også:

• Oppbevaringsregler for potetavling
• Dyrking og oppbevaring av vinterløk
• Hvordan bevare gladioluspærer og dahlia-knoller til våren