Dyrking Og Oppbevaring Av Vinterløk

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Sunn hvitløk er behagelig for øyet

Hvitløk er en av de uerstattelige avlingene. Den dyrkes i hvilken som helst hage, noe som ikke er overraskende, siden denne planten er en av de helt unike krydderne.

Uten hvitløk vil mange retter virke kjedelige og smakløse, og du vil ikke være i stand til å gjøre mange forberedelser i det hele tatt. Og medisinske egenskaper betyr mye, spesielt i et tøft klima, for eksempel slik vi har i Ural.

Som du vet er det vinter- og vårløk. I Ural foretrekker mange gartnere vårløk. Hvorfor? Tilsynelatende styres de av det faktum at denne typen hvitløk er mye bedre lagret. Jeg vil ikke argumentere, dette er sant.

Imidlertid har hvitløk om vinteren et par egne, og veldig betydelige fordeler. For det første er det mye mer produktivt (og du trenger ikke å ta vare på det mer enn for vårløk), og for det andre blir det skutt mange varianter av vinterløk, det vil si at de danner pærer, som er et utmerket og veldig billig plantemateriale. Derfor, på slutten, får vi en betydelig avkastningsgevinst, multiplisert med muligheten til å spare på plantemateriale.

Gartnerhåndbok

Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Det er også en viktig faktor: å skrelle liten vårløk, ærlig talt er gleden under gjennomsnittet.

I henhold til sine preferanser er vinterløk ikke forskjellig fra vårløk - den er lysfilm og hygrofil, foretrekker lett fruktbar jord og tåler rolig frost og mange andre naturkatastrofer. Imidlertid har vinterløken sin egen karakteristikk av jordbruksteknologi: den plantes ikke om våren, men om høsten og krever (kanskje ikke i alle regioner) ly for vinteren. Og som et plantemateriale for denne hvitløken, kan ikke bare gressløk, men også pærer brukes.

Funksjoner av reproduksjonen av vinterløk

Det er to alternativer for reproduksjon av vinterløk: planting med nellik og planting med luftpærer dannet i blomsterstander (pærer). Og faktisk, og i et annet tilfelle, er det fordeler og ulemper.

Plante tenner

Ved å plante med nellik kan du få en høst av hvitløk på ett år. Hvis du planter pærene, kan høsten av fullverdige hoder høstes, akk, bare etter to år. Å plante med nellik er imidlertid økonomisk ulønnsomt på grunn av den irrasjonelle bruken av plantemateriale, fordi vinterløk ofte har veldig store nellik - som et resultat går en betydelig del av den høstede avlingen til planting. I tillegg faller mange planter ut om vinteren når du planter gressløk smittet med sykdommer (primært bakteriose).

På våren er plantene sparsomme, bladene på de gjenværende plantene begynner å gulne tidlig (dette fører automatisk til en betydelig reduksjon i utbyttet), og en betydelig del av den høstede avlingen forverres under lagring. I tillegg fører denne praksisen til smittespredning. Når du planter med pærer, overføres ikke sykdommer, noe som betyr at dette er en enkel måte å få helt sunt plantemateriale på.

Det vil heller ikke være overflødig å merke seg at opptil hundrevis av pærer i hver blomsterstand dannes (faktisk varierer antallet veldig avhengig av sorten), som lar deg plante store områder med hvitløk praktisk talt uten kostnadene for plantemateriale.

Det er verdt å merke seg at når du planter med tenner, skal de bare tas fra sunne og store hoder, siden en tann som er tatt fra et stort hode, potensielt er klar til å danne det samme store hodet. I dette tilfellet bør bare ytre tenner foretrekkes, fordi de indre tennene danner et mindre utbytte.

Tennene er plantet på samme dybde på 6-7 cm i rader i henhold til ordningen 15x15 cm. Det anbefales å plante hvitløk ca 35-40 dager før starten på et stabilt kaldt trykk (vanligvis fra midten av september til begynnelsen av oktober, selv om timingen i hver region er forskjellig) slik at de forankret, men ikke spirte.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Tegn på bakteriose i hvitløk

Bakteriose når masseutvikling under lagring, selv om infeksjonen i hodene skjer i vekstsesongen. Når du høster, kan det hende at tilstedeværelsen av en sykdom på hodene på hvitløk ikke gjenkjennes visuelt, siden nellikene i seg selv ikke er synlige under dekkvektene. Selv om noen av de berørte hodene fremdeles kan identifiseres ved nøye undersøkelse av den litt gule fargen på dekkingsskalaene fra bunnen.

Berørt hvitløk har dype brune sår eller striper på nellikene. Vevet til den berørte tannen får en perlemoraktig gul farge, lobulen blir litt gjennomsiktig, som om den er frossen. Hvitløk gir en veldig ubehagelig råtten lukt. Dårlig tørket hvitløk, som har mekanisk skade, påvirkes sterkest. Oppbevaring av hoder i varme og fuktige forhold forbedrer utviklingen av sykdommen.

Fremtidige luftpærer bundet på piler

Pæreplanting

Når det gjelder planting av pærene, er det teoretisk mulig å plante alle normalt dannede og modne små løk. For å oppnå dem blir det igjen piler på flere hvitløksplanter dyrket av de største og kraftigste nellikene (for pålitelighet er det bedre å binde de venstre pilene med lyse bånd, for ikke å kutte dem av et uhell). Pilene i begynnelsen av dannelsen blir viklet til en spiral, så når de vokser, retter de seg.

Så snart pilene endelig retter seg, og tennene dannes og begynner å trekke seg tilbake, blir plantene fjernet, bundet i små bunter og hengt på loftet i 3-4 uker. I løpet av denne perioden strømmer det av plaststoffer fra bladene og stilkene til hodet og luftpærene som går opp i vekt. Etter at stammen har tørket, skilles pærene, og pass på å ikke skade sakene.

Du kan plante pærer både på høsten og tidlig på våren, men begge alternativene er ikke perfekte. Under høstsåing kan noen av pærene fryse ut, og noen av dem stikker ut til overflaten som et resultat om våren er det nødvendig å utdype plantematerialet igjen.

For vårplanting, hvis ikke de optimale lagringsforholdene overholdes (og de er de samme som for løksett - "kald" og "varm" lagring), er det ikke alltid mulig å holde alle pærene intakte til våren, mange av dem kan tørke ut.

Med en "varm" lagringsmetode må pærene som er igjen før våren flyttes til et rom med en temperatur på 4 … 5 ° C en og en halv måned før plantingen. Hvis dette ikke er gjort, vil ikke plantene tidlig i august slutte å vokse - de vil forbli grønne og vokse til sent på høsten, og noen ganger til og med skyte. Som et resultat vil det oppnås mellomstore umodne hoder med små tenner, som ikke er av interesse verken som plantemateriale eller til konsum. Planter fra pærene som ble avkjølt før plantingen slutter å vokse i begynnelsen av august og danner hoder fra et stort rundt fedd opp til 3 cm i diameter (de såkalte entennede nellikene). Av alt som er blitt sagt ovenfor, følger det etter min mening at høstplanting er å foretrekke (jeg planter plantene bare på høsten).

Før plantingen blir pærene dynket i en dag, bytter vann 3-4 ganger, flytende (det vil si umodne) pærer fjernes. Pærene plantes til en dybde på 2-3 cm hver 3-5 cm på rad og med en avstand på 15-20 cm mellom radene.

Planting av hvitløk må være mulket med et lag humus, som lar deg beskytte dem mot frysing om vinteren. I regioner der frost ofte begynner med ubetydelig snødekke, kan du i tillegg dekke plantingen med høy eller halm. Det er spesielt viktig å mulch plante pærer - her kan laget av mulchmateriale nå 5 cm, mens planting av nellik er nok til å mulch med et humuslag på 2 cm.

I hagen min, ved å plante vanlig hvitløk, klipper jeg med humus hentet fra drivhus, og først klipper sengene med pærer med et lag humus, og dekker deretter med et tynt dekkmateriale, og på toppen legger jeg i tillegg et tynt lag med grangrener. Uten å ta slike tiltak fryser pærene nesten helt ut om vinteren.

Stell i vekstsesongen

Hvitløk er veldig lyselskende og kresen om jordens fruktbarhet, så det er bedre å ikke prøve å plante den i skyggelagte områder og på utilstrekkelig fruktbare land.

Hvitløk stiller også økte krav til fuktighetsnivået, spesielt under spiring av nellik og pærer og i begynnelsen av veksten av rotsystemet (med mangel på fuktighet, blir hodene små), men denne planten gjør heller ikke tåler tett plassering av grunnvann. Hvitløk skal ikke plantes i en avling etter hvitløk eller andre løkavlinger, da dette bidrar til en mer alvorlig skade på den av sykdommer (spesielt bakteriose) og skadedyr.

Agroteknikken til hvitløk når den plantes med gressløk og pærer er praktisk talt den samme: løsne, luke, vanne etter behov og mate i første halvdel av vekstsesongen. Om våren, umiddelbart etter at snøen smelter, bør plantingen av hvitløk befruktes med nitrogengjødsel (drysset med urea), og deretter løsnes og mulket (for eksempel med nåler eller søppel).

Mulching vil redusere arbeidskostnadene for å løsne betydelig, noe som ellers må gjøres etter hver vanning. Med aktiv gjenvekst av greener er det i tillegg nødvendig å mate plantene med en løsning av oppslemming og dryss med kompleks gjødsel (for eksempel Kemira), og i begynnelsen av dannelsen av hodet, påfør fosfor-kaliumgjødsling. Vanning av hvitløk kreves regelmessig, og vanning stoppes 20-30 dager før høsting.

Pilene som vises på vinterløken, brytes ut i tide, og dette må gjøres under dannelsesstedet for fremtidige luftpærer (en slik operasjon lar deg øke utbyttet av hvitløk). Ødelagte unge piler kan legges til et bredt utvalg av retter, for eksempel til alle slags salater og omeletter, som de gir en unik pikant smak. På begynnelsen av sommeren (når det ikke er hvitløkshoder ennå), er det også fordelaktig å bruke agurker til sylting (både lett saltet og syltet) - det viser seg ikke verre enn når du bruker vanlig hvitløk.

Det er spesielt verdt å nevne et så ganske vanlig problem som gulfarging av spissene av hvitløksbladene. Det er mange grunner til gulfarging av blader - det kan skyldes utilstrekkelig vanning, mangel på nitrogen- eller kaliumgjødsel, samt skade av sykdommer eller skadedyr (spesielt løkfluer). Derfor er det ingen eneste måte å håndtere dette problemet på. Men som tiltak for å forhindre gulfarging, må du være oppmerksom på vanningens regelmessighet og tilstrekkelighet. Det anbefales at du tåler hvitløk i begynnelsen av utviklingen under dekkmaterialet (dette vil også spare deg for løkfluer) som å utføre nitrogen- og kaliumforbindinger i tide.

Den høstede hvitløken tørkes i 7-10 dager

Høsting og lagring

Vinterløken som vokser fra gressløken høstes med en sterk gulfarging av bladene (fra midten av juli til begynnelsen av august) - du kan ikke komme for sent i høstingen, siden hodene smuldrer til gressløk når de er modne, og deretter hvitløk lagres mye verre.

Den høstede hvitløken tørkes direkte på ryggene (i tørt vær) eller i vinden under et godt ventilert baldakin i 7-10 dager. Deretter kuttes stilkene og røttene til plantene, og etterlater hamp 3-5 cm lang, og de fortsetter å tørke hodene i omtrent en måned i et varmt, tørt og godt ventilert rom.

Når det gjelder hvitløk dyrket av pærer (entennt), fjernes den også når bladene blir gule, men dette skjer vanligvis etter at hvitløken er høstet fra nellikene - rundt midten av august. Det er umulig å være sent med høsting her heller, siden da vil det være ganske vanskelig å finne en-tannen i bakken (du må røre jorden forsiktig med hånden og velge en-tannen). Hvitløk tørkes i 2-3 dager i solen, og bindes deretter i bunter (hvis mulig) eller bare legges ut på burlap, tørkes på loftet og kuttes av. På høsten plantes nellikfedd - neste år lager de utmerkede store hvitløkshoder.

Det anbefales å oppbevare hvitløk i trellisbokser og legge den i et lite (ikke mer enn 20 cm) lag. Du kan også veve hvitløk i fletter på 30-40 stykker og oppbevare dem hengende.

Du kan gjøre det enda enklere: distribuer hvitløk i små tøyposer (omtrent det samme som det er vanlig å ha tørkede medisinplanter i) og legg posene i skapet i hyllene. Jeg valgte dette alternativet for meg selv, men vi har et spesielt rom med passende forhold for lagring av avlinger.

Når det gjelder lagringstemperaturen, er det bare ett alternativ mulig for vinterløk: "kaldlagring" ved en temperatur på 2 … 3 ° C og en fuktighet på 70-80%. Når det gjelder "varm" lagring (det vil si ved en temperatur på 15 … 20 ° C), lagres vinterløken (i motsetning til vårløken) dårlig. Det er mulig å øke hodekvaliteten til hodene med en "varm" lagringsmetode ved å dekke dem med et lag med bordsalt. For eksempel kan du ta en vanlig pakkeboks, bore hull i veggene, legge til et lag salt, legge en rad med hoder og fylle dem med salt på toppen, og deretter plassere en rad med hoder igjen, etc.

Sterke svingninger i temperaturen har en dårlig effekt på sikkerheten til hodene på hvitløk (de tørker ut og er rammet av sykdommer), så de må undersøkes med jevne mellomrom og fjerne skadede på en riktig måte.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto av forfatteren