Interessante Og Smakfulle Tilberedninger Fra Erfarne Gartnere - "Velsmakende" Sesong - 5

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Oppskrifter fra Galina Valentinovna Skachko

Tomater er søte

Denne vinterpreparasjonen er så velsmakende at gjestene vanligvis ikke bare spiser alle de søte tomatene, men også drikker fyllet med gusto. Så fyll en tre-liters krukke med modne tomater og legg en bulgarsk pepper. Fyll den med kokende vann i 20 minutter. Deretter heller vi vannet i pannen, tilsett 7 ss sukker der (med et lysbilde - og i alle andre oppskrifter, ta salt og sukker i skjeer med et lysbilde), 2 ss salt. Kok oppløsningen og tilsett 2 ss eddik (9%) før du heller den i glassene. Rull opp boksene og pakk dem inn.

Tomater i eplejuice

Legg modne tomater i en krukke, hell kokende vann i 10-15 minutter. Tøm vannet, og hell tomatene med kokende eplejuice med tilsatt sukker (etter smak), tilsett 1 ts salt. Rull opp boksen og pakk den inn.

Tomater med agurker

Vi legger agurker på bunnen av en trelitertank til halv kapasitet, og fyller den andre halvdelen med modne tomater. Tilsett krydder i krukken: dill, laurbærblad, svart pepperkorn, allspice, nellik. Hell kokende vann over glasset i 10-15 minutter, hell det deretter i en kasserolle og lag marinaden: 2 ss salt, 8 ss sukker, 100 g eddik. Kok marinaden og hell tomater og agurker i en krukke. Vi ruller opp boksene og pakker dem sammen.

Lecho

Omtrent fire liter overraskende smakfull og aromatisk lecho oppnås fra de foreslåtte komponentene. Vi tar 4 kg søt pepper, 4 hvitløkshoder (kutt alle nellikene i to på langs), 0,5 kg urter (dill, persille, koriander). Skjær paprika i fire deler på langs (hvis den er stor - du kan i seks deler), dekk med grovhakkede urter, hell marinade og kok i 5 minutter fra det øyeblikket du koker. Marinade: 1 liter vann, 2 ss salt, 2 kopper sukker, 0,5 liter raffinert solsikkeolje, 100 g eddik. Ordne den resulterende lechoen i steriliserte krukker og rull opp, og pakk den deretter opp.

Pyaterochka salat

8 stk. skjær eggplanter i skiver opp til 1 cm tykke og stek på begge sider. 8 stk. paprika, 8 stk. tomater, 4 mellomstore epler, 4 løk - finhakk og la det småkoke i en kjele i 30 minutter, tilsett deretter de stekte eggplanter, salt alt etter smak og la det småkoke i en halv time til. 5 minutter før du er klar, legg 1 hvitløkshode (hakk nellikene med en knuser). Legg salaten i steriliserte krukker og rull opp. Så pakk den inn.

Squash Cavier

Riv 3 kg skrelt courgette og 1,5 kg gulrøtter på et grovt rivjern, legg i en kjele. Tilsett 1 kg hakket løk, 200 g tomatsaus, 200 g sukker, 100 g salt, 1 kopp raffinert olje, 0,5 kopp eddik (hell i på slutten av tilberedningen). Bland alt og la det småkoke i en time, rør om regelmessig. Ha deretter kaviaren i steriliserte krukker, rull dem opp og pakk dem sammen.

Auberginesnack

10 middels aubergine, 10 løk, 10 paprika, 10 tomater, 10 fedd hvitløk. Legg grønnsakene skåret i skiver i en kjele i rader, tilsett 400 g raffinert olje, 150 g eddik, 6 ss salt, 2 ss salt. La det småkoke i en time, legg deretter i glass og rull opp, pakk det inn. Utgang - 5 bokser på halv liter.

Aubergine til en landsfest

2 kg aubergine, 0,5 kg løk, 0,5 kg revne gulrøtter, 250 g raffinert olje, 1 glass tomatsaus. Stek alle komponentene hver for seg, og la det småkoke til det er mørt. Tilsett salt og sukker etter smak. Serveres varm eller kjølt.

Ris eller bønnesalat

2 kg tomater, 1 kg gulrøtter, 1 kg løk, 1 kg søt pepper. Skjær alt og la koke i 40 minutter uten å tilsette noe. Tilsett deretter 1 kopp ris og la koke i ytterligere 20 minutter. Tilsett deretter 50 g salt, 100 g sukker, 200 g raffinert solsikkeolje og la koke i ytterligere 15 minutter, og legg deretter den ferdige salaten i steriliserte krukker og rull den sammen, pakk den inn. Hvis du tilbereder en salat ikke med ris, men med bønner, må den først kokes til den er halvkokt.

Peppersnack

5 kg pepper, 0,5 l vann, 1 glass raffinert solsikkeolje, 400 g eddik, 1 glass sukker, 3 ss salt, urter, hvitløk. En forrett tilberedes i en kjele. Kok pepper i 5-7 minutter og ha i en kasserolle, dryss med urter (dill, persille) og hakket hvitløk. Tilbered en marinade fra vann, olje, sukker, salt og kok den, og tilsett eddik til slutt. Avkjøl marinaden og hell pepper i en kjele, trykk arbeidsstykket ned med en last i 3-4 dager.

Tyrkisk salat

2 liter tomatsaus (eller 2 kg skrelte tomater gjennom kjøttkvern), 1 kg pepper, 1 kg løk, 1 kg aubergine, 0,5 liter olje, urter, salt etter smak. Hell kokende vann over hele eggplanter med en kuttet stamme i 40 minutter. Skjær løken i terninger og stek. Kok tomatsausen og tilsett stekte løk i den. La småkoke i ytterligere 15 minutter, tilsett deretter auberginen i terninger og la koke i 10 minutter. Tilsett deretter terninger av paprika og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Til slutt tilsett urter og la det småkoke i ytterligere to minutter. Rull opp i steriliserte krukker og pakk inn.

Plommesaus

Til 1 liter plommasse (kok plommene og gni gjennom en sil) tilsett 1 kopp granulert sukker, 1 ss salt, 1 ts varm svart pepper. Rør, kok opp, hell i steriliserte krukker og rull opp.

Tkemali saus

Tilsett hvitløk knust gjennom en knuser, varm rød pepper, tørre dillfrø, koriander knust i en kaffekvern, urter til de revede plommene. Kok alt, og legg det deretter i steriliserte krukker, rull sammen og pakk det sammen.