Momordica Oppskrifter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Les forrige del. ← Helbredende egenskaper til Momordica

Momordica i matlaging

Momordica-sorten Japan Lang

Her er noen av Momordica-oppskriftene vi lager:

Som du vet er momordica veldig bitter. Men bare moden frukt er bitter, så vi spiser dem unge og grønne. Frøene er derimot søte når de er modne. Bitterhet kan fjernes litt på en av måtene: legg frukten i kaldt vann i flere timer eller i saltvann, eller hell kokende vann over den.

Vi salter, sylter, lager salater, vinaigrette og krydder til kjøtt, legger til stekte og stuvede retter, alle aubergineoppskrifter passer for tilberedning. Unge frukter kan konserveres. Ved matlaging brukes den også til å drysse kaker og småkaker.

Momordica brukes til tilberedning av forskjellige drinker: likører, likører, viner, tinkturer. Tinkturen er laget med alkohol (vodka) og raffinert olje. Fruktene kuttes, helles med vodka eller alkohol. Insister i to uker på et mørkt sted.

Gartnerveiledning

Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudier

Syltet Momordica

Skjær de vasket fruktene og legg dem i krukker. Tilsett hvitløk, dill, erter, pepperrot eller solbær. Hell kokt vann over, la det stå i 20-25 minutter, tøm deretter, kok og hell i glass igjen i 20 minutter. Tøm igjen, tilsett 1 ss i en liters krukke. en skje salt, 1 ss. en skje sukker, 1 ss. en skje med eddik, kok opp - hell og rull opp.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Stekt Momordica

Vi trenger salt, smør, mel, et egg og, selvfølgelig, den grønne momordica-frukten. Fruktene mine, kutt av endene, kutt i stykker 1,5-2 cm tykke, tilsett. Dypp i mel og egg og stek i en godt oppvarmet stekepanne til den er gyldenbrun. Server som en separat tallerken med hvilken som helst saus eller som tilbehør til kjøtt.

Fylte Momordica

Vi tar kjøttdeig og gjør alt som for å fylle pepper. Skrell frøene til momordika, hell over med kokende vann, kjølig og sånt. La det småkoke i litt vann eller saus.

Momordica snack

Du trenger grønn frukt, vann, salt, mel, gurkemeie (valgfritt), vegetabilsk olje for steking. Skjær Momordica i ringer over. Fyll på vann og dryss salt. Mens ringene flyter i saltlaken, varm opp oljen i en stekepanne. Dypp momordicaen i mel. Stek på begge sider (som courgette). Fjern fra pannen og legg på et par servietter for å samle overflødig fett. Mens momordica hviler på servietter, tilbered majones-hvitløksaus, beleg hver skive. Det viser seg noe som "Momardyuk språk". Kjempegod!

Momordica stekt med egg

Vi vasker den grønne momordicaen, kutter frukten på langs i to deler og renser den fra innsiden. Skjær den deretter i skiver og stek til den er myk i en panne med oppvarmet olje. Krydre den med soyasaus. Bryt et par egg i en stekepanne og bland alt godt. Vi holder pannen i brann til eggene er kokte.

En annen oppskrift på fylte momordica: vask de unge fruktene, skjær dem deretter i ringer 3-4 cm høye. Fjern innsiden med en gaffel. Matlaging kjøttdeig. Soak kinesiske nudler (Wun-sen) i kaldt vann. For ikke å bry deg for mye, kan du ta øyeblikkelig nudler og suge dem. Bland sammen hakket svinekjøtt, kinesiske nudler, finrevet gulrøtter og krydre hele blandingen med fiskesaus.

Fyll deretter Momordica-ringene med blandingen og legg dem i en kjele. Fyll på med vann og sett til matlaging. Kok til momordica er øm. Når du koker, tilsett en terning kyllingbuljong og litt hakket selleri i vannet. Smak og tilsett litt fiskesaus hvis du har lyst.

Valery Brizhan, erfaren gartner

Foto av