Spirer: Nyttige Egenskaper, Vekstforhold

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Spirer (Brassica oleracea L. var. Gemmifera)

Ernæringsegenskaper av rosenkål

En annen type kål kan vellykkes i vår region. Alas, det er fortsatt sjelden sett selv i hagene til gartnere. Dette er rosenkål (Brassica gemmifera). Hun bruker små kålhoder til mat og utvikler seg på stammen i bladakslene. De har en sterk kållukt og forbedrer smaken på maten.

Hodene til rosenkål, skilt fra stammen, visner raskt, men blir igjen på en bladløs stamme, gravd ned i kjelleren, kan lagres til våren.

Spirer er svak. Fra en plante oppnås gjennomsnittlig 20-40 kålhoder, 3-5 cm i størrelse og 5-10 g i vekt. Med en lang vekstperiode og gunstige forhold kan antall hoder per plante nå 90 eller mer. Utbyttet er 5-10% av den totale plantemassen og overstiger ikke 0,5-1,5 kg per 1 m2. Men rosenkål er en veldig verdifull grønnsak. Den lave produktiviteten til rosenkålene blir i stor grad oppveid av det høye utbyttet av næringsstoffer i produktene.

Gartnerveiledning

Planteskoler Barnevarer for sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Spirer har en verdifull kjemisk sammensetning. Hun har en mer delikat bladstruktur og bedre smak sammenlignet med hvitkål. Tørrstoff i kålhoder inneholder opptil 17,8%. Den er rik på sukker (3,5-5,5%), fiber (1,1-1,2%), proteiner (2,4-6,9%, dvs. 3-3,5 ganger mer enn i hvitkål).

Spirer er veldig verdifulle for innholdet av nitrogenholdige stoffer og deres kvalitative sammensetning. Råkålprotein består av like store mengder protein og ikke-protein nitrogenholdige forbindelser. Ikke-protein nitrogenholdige stoffer representeres hovedsakelig av frie aminosyrer, hvorav noen er uunnværlige for menneskelig ernæring. I rosenkål stiger proteininnholdet til 70%, det er høyere enn hvitkål i antall essensielle aminosyrer den inneholder.

Når det gjelder innholdet av kalium, magnesium, jern og vitaminer, holder det rekorden blant kålplanter. Vitamin C i den inneholder 63-160 mg% (3-3,5 ganger mer enn i hvitkål). Fordelen med rosenkål, i tillegg til det veldig høye innholdet av askorbinsyre, er at den i kålhodene inneholder mye karotenoider (0,7-1,2 mg%), vitamin B1, B2, B6, PP. Den inneholder vitamin E, pantotensyre og folsyre, klorofyll. Brysselkål, som hvitkål, inneholder sennepsoljer, hvis tilstedeværelse bestemmer den bitre smaken som ligger i kålen. Denne kulturen er spesielt preget av en høyere akkumulering av slike stoffer. Den inneholder også en stor mengde kalium (opptil 500 mg%), fosfor (opptil 110 mg%), kalsium, magnesium, jern.

Det har antiskorbutisk, immunstimulerende, antiinflammatorisk, anti-aterosklerotisk, antitoksisk, hematopoietisk, anti-smittsom, antidiabetisk, tonisk effekt. Etablerte sin slimløsende, avføringsmiddel, vanndrivende, koleretisk effekt.

Spirer og juice fra det regnes som et verdifullt kostholdsprodukt og anbefales for forebygging og behandling av bryst-, endetarms- og livmorhalskreft. Det er inkludert i dietten til pasienter som har blitt operert (stimulerer epitelisering og sårheling), brukes til å behandle anemi, forstoppelse.

Den overflod av mineralsalter, spesielt kalium, gjør rosenkål til en viktig komponent i menyen til pasienter som lider av hjerte- og karsykdommer (hypertensjon, arytmi, etc.). Spirer anbefales for iskemisk hjertesykdom, diabetes, søvnløshet, forkjølelse i øvre luftveier, bronkitt, astma, tuberkulose.

Funksjoner av vekst og utvikling av rosenkål

Kålfrø spirer på 3-4 dager ved optimal jordfuktighet, gunstig temperatur og normal plantedybde. I det første leveåret danner rosenkål en tynn, sylindrisk, stamme 20-60 cm høy og mer med et sjeldent arrangement av langblader med små, avrundede eller ovale plater. Bladbladene er flate eller skjeformede konkav, rynket med en glatt kant, grønn eller grågrønn i fargen med et svakt voksaktig belegg. Noen varianter har antocyaninfiolett pigmentering på seg.

I rosenkål varer bladdannelsen og stammenes vekst i høyden nesten til slutten av vekstsesongen, og den største størrelsen i plantens diameter når 80-100 dager etter transplantasjon. I bladakslene utvikler det seg kraftig forkortede stilker (små stilker) fra knoppene, på toppen av hvilke små (2,5-5 cm i diameter) avrundede eller ovale hoder dannes. Den apikale knoppen til planten danner ikke et kålhode.

Med begynnelsen av den økonomiske modenheten blir kålhodene tettere, får glans og en lysegrønn farge. I rosenkål ligger kålhodene i nedre del av stammen når det gjelder vekstrate, og følgelig når det gjelder hastigheten til å komme inn i fasen med økonomisk egnethet, foran hodene på midten og, spesielt, den øvre delen av stammen.

I det andre året blomstrer planten og gir frø. Men selv det første året fra høsten begynner morfologiske og anatomiske endringer på hagesengen på det apikale punktet for plantevekst, som fortsetter etter at kålen er høstet og moderplanter er lagt for lagring. De naturlige forholdene i den ikke-svarte jordssonen i Russland er gunstige for dyrking av rosenkål. Det tilhører kaldt resistente planter.

Frø, selv om de sakte, spirer allerede ved en temperatur på + 2 … + 3 ° C, og ved + 11 ° С vises frøplanter den 10.-12. Dagen, ved + 18 … + 20 ° C - på 3-4 dag … Planter er i stand til å vokse ved + 5 … + 8 ° С, men veksten er langsom. Den gunstigste temperaturen på dagtid for vekst av frøplanter er + 12… + 15 ° С. Ved denne temperaturen vokser den i et lavere tempo, noe som er en av betingelsene for herding. Langvarig eksponering for temperaturer over + 25 ° C påvirker planteveksten negativt. Herdede potteplanter i alderen 5-8 blader tåler kortsiktig frost ned til -5 … -7 ° С selv på plantedagen. Uherdede potless frøplanter som ikke har slått rot blir alvorlig skadet av frost på -2 … -3 ° C. Spirer i fasen av økonomisk egnethet tåler et kortsiktig temperaturfall til -8 … -10 ° C.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Denne kålen er veldig krevende for fuktighet, noe som forklares med tilstedeværelsen av blader med en stor fordampende overflate og et relativt grunt (opptil 35-50 cm) sted i jorda til de fleste absorberende røttene. Dens maksimale behov for fuktighet observeres i løpet av perioden med intens vekst av rosetten av blader og dannelsen av kålhoder. På dette tidspunktet er også høy luftfuktighet gunstig. Imidlertid vokser rosenkål i dårlig vannlåste områder, når vannet stagnerer i de øvre lagene av jorden, og det er ingen lufttilgang til plantens røtter, og formasjonen av hodet forverres sterkt, noe som fører til et redusert utbytte.

Til tross for tilstrekkelig fuktighetsforsyning er det betydelige intervaller uten nedbør under forholdene i Nordvest. Hvis slike perioder sammenfaller med tiden for det største behovet for fuktighet fra planter, er vanning nødvendig. I løpet av sommeren utføres som regel 2-3 ekstra vanninger. Det bør også tas i betraktning at en betydelig mengde vann fordamper fra jordoverflaten, spesielt i første halvdel av sommeren, før bladene lukkes i radene. Det er viktig å bruke landbruksmetoder som forhindrer fordampning av fuktighet.

Kål er en lang dag plante. Dyrking av frøplanter med en dagslengde kortere enn 14 timer forårsaker en liten reduksjon i størrelsen sammenlignet med en lang 17-18 timers dag. Solrikt vær akselererer dannelsen av kålhoder og forbedrer kvaliteten på deres kjemiske sammensetning sammenlignet med overskyet vær. Skyggelegging påvirker dannelsen av rosenkål negativt.

Denne kålen kan dyrkes på hvilken som helst jord unntatt sand og pukk. Det mest gunstige for det er leirjord, da de holder på fuktighet bedre enn andre. På tunge leirholdige og sandete leirjord observeres dårlig hodedannelse. Spirer bruker god næringsstoffer i jorda. Den tåler ikke sur jord og vokser godt på lett sure og alkaliske jordarter (pH 6 eller mer). Med økt surhet i jorden (pH 5,5 eller mindre) er kalking nødvendig.

Næringsstoffkravene til rosenkål er høyere enn for hvitkål. Forbruket av nitrogen, som absorberes intensivt fra jorden i løpet av vår-sommerperioden, øker spesielt raskt. Dens høye behov for nitrogen forklares med tilstedeværelsen av et stort antall blader i det totale utbyttet. Nitrogengjødsling er veldig viktig for å oppnå et høyt utbytte av rosenkål, samt for å fremskynde dannelsen av kålhoder og øke innholdet av råprotein i dem. Den samme årsaken bestemmer det høye behovet for kalsium.

Med mangel på kalsium i rosenkål observeres en fysiologisk sykdom - intern bruning av hodene. Fosfatgjødsel, i tillegg til økende utbytter, bidrar til en økning i sukkerinnholdet i kålhoder. Det er viktig at fosfor allerede er tilstede i jorden i begynnelsen av veksten av rosenkål, da det også er nødvendig for rotvekst. Absorpsjonen av fosfor og kalium øker med utseendet til kålhoder. Potash gjødsel øker kulde motstand, sykdomsresistens, holder kvaliteten på rosenkål. Et høyt nivå av absorpsjon av næringsstoffer fra henne etter begynnelsen av dannelsen av kålhoder varer mer enn en måned. For den normale utviklingen av planter er det også behov for mikroelementer: bor, kobber, mangan, etc.

Kalking av sure jordarter er en hendelse som øker utbyttet og forhindrer spredning av den farlige kålsykdommen - kjøl.

Brysselkålvarianter

Midt i begynnelsen - Rosella, midt i sesongen Casio, midt på sent - Hercules, Boxer F1.

Voksende rosenkål

Spirer bør plasseres på organisk gjødsel og sørge for innføring av en stor mengde mineralgjødsel.

Belgfrukter, poteter, agurk, løk, rødbeter, tomater og belgfrukter kan være forløpere for det. Behovet for å alternere kål med andre avlinger skyldes at det er sterkt påvirket av sykdommer og skadedyr, hvor kilden er jorda. Med permanent dyrking av kålplanter på samme sted, reduseres mengden og kvaliteten på avlingen.

Å tømme jorden for rosenkål ligner på å behandle den for hvitkål. Om høsten, etter høsting av rester av planter, graves stedet ned til en dybde på 20-25 cm. Jorda blir liggende ubearbeidet for vinteren for å fryse lagene, noe som bidrar til å løsne jorden og drepe skadedyr.

Om våren blir jorden harvet, og løsner dermed topplaget og utjevner overflaten. Dette reduserer fukttap. Under forholdene nordvest i Russland, bør tunge vannloggede jord graves til en dybde på 15-18 cm. Om våren, før det graves (pløyes eller males) jorden, påføres gjødsel.

Spirer spiser næringsstoffer fra jorden i lang tid. Hun bruker organisk gjødsel godt. Det bør tas i betraktning at planter som vokser på jord som er godt fylt med organisk gjødsel, lettere tåler mangel på fuktighet. Det er nødvendig å kombinere påføring av organisk og mineralgjødsel. Under rosenkålene innføres 10-18 g nitrogen i henhold til det aktive stoffet (dette betyr 30-50 g ammoniumnitrat eller urea), 6-8 g fosfor (i henhold til det aktive stoffet), det vil si 20 -40 g superfosfat og 12-20 g kalium (i henhold til det aktive stoffet) eller 25-40 g kaliumklorid. En verdifull gjødsel for rosenkål er treaske, som er rik på kalium, delvis i fosfor og sporstoffer (bor, kobber, etc.).

Hoveddelen av fosfor-kaliumgjødsel (fra 2/3 til 3/4) påføres høsten til høstdyrking eller om våren for graving. Resten av mineralgjødsel påføres før du løsner de forberedte sengene om våren, i hullene, under planting av frøplanter eller i toppdressing.

Det er veldig effektivt å påføre mineralgjødsel sammen med vanningsvann når man planter frøplanter. Konsentrasjonen av løsningen bør være (avhengig av vær og jordforhold) i området 0,5-1% (fyrstikkeske per vannkanne). Ved kalking av jorda varierer dosen av dolomitt eller malt kalkstein, med tanke på jordtypen og dens surhet, fra 300 g til 1 kg per 1 m3. Med mangel på kalkholdige materialer introduseres de i små doser i hullene. Dette lar deg administrere 50-100 g kalkmaterialer per 1 m2.

Les neste del. Spirer: dyrking av frøplanter, stell, befruktning og fôring →