Purreoppskrifter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

← Les begynnelsen "Voksende purreplanter i en leilighet"

Kulinariske herligheter

Hvis du vender blikket mot nasjonale kulinariske bøker, så er det mange purre retter. Den har en veldig rik smak og krydder, uten overflødig bitterhet og bitterhet som finnes i de fleste løk. Starter fra det enkleste og raskeste å tilberede, og slutter med eksotiske delikatesser, som ifølge beskrivelsene kan tilberedes i minst to dager i det minste.

Hvordan vil du for eksempel “Lakseruller med purre og bokhvete-pannekaker med rød kaviar og rømmesaus” serveres i en av restaurantene i Moskva? Jeg, personlig, fra navnet skjønte umiddelbart at jeg ikke ville lage denne retten til noen pris. Derfor vil jeg gi deg noe raskere og enklere. Forresten, du kan trygt legge purre til enhver grønnsak, kjøtt eller fiskerett: smaken på retten vil bare forbedres.

Gartnerveiledning

Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudier

Stewed purre

Skjær den kokte purren i skiver på ca 4 cm. Smelt vegetabilsk olje i en panne (det er bedre å tilsette litt smør på slutten av tilberedningen), ha purren og rør. Tilsett pepper og salt etter smak. La småkoke på veldig lav varme, dekket i ca 10 minutter. Dryss med persille før servering. Det fungerer bra som et tillegg til for eksempel vanlig potetmos.

Tyrkisk purre

Hakk en stor løk og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett deretter 400 g purre, kutt i biter, hell i 1/4 l kylling eller kjøttkraft og la det småkoke under lokket til det er halvkokt. Tilsett deretter 100 g ris i løken og fortsett å surre over svak varme, dekket til den er kokt. Tilsett deretter smør og salt etter smak.

Potet- og purrepuré-suppe

500 g poteter, 5 stilker purre, 3 kopper buljong, 1,5-2 kopper melk, 2 ss. smør, til sluttdressing 2 eggeplommer og et halvt glass melk.

Hakk purren, stek lett i olje, tilsett skrelte, vasket og skiver poteter, hell 3 kopper buljong, tilsett salt og kok i 25-30 minutter.

Gni de kokte potetene med buljongen gjennom en sil, tilsett varm melk og rør. Før servering, krydre suppen med smør og eggeplommer blandet med melk. Server krutongene separat.