Kohlrabi Oppskrifter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Les forrige del. ← Kohlrabi: vanning og fôring, vokser i beskyttet grunn

Kohlrabi oppskrifter

En saftig stilkplante med en behagelig delikat smak brukes til både fersk mat og til tilberedning av grønnsakssupper, tilbehør, lapskaus, lapskaus og hermetikk. Smaken av rå kohlrabi-kål ligner en stubbe, bare mykere, saftigere og søtere.

Derfor blir kålrabi av tidlige varianter best spist rå i salater (med epler og gulrøtter). Det brukes også stekt, bakt, stuet (i rømme, i melk med gulrøtter og smør) og kokt med smør eller melkesaus (som blomkål). Ulike supper tilberedes av kålrabi, den kan fylles. Kålrabijuice er spesielt nyttig for barn.

Gartnerveiledning

Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudier

Kålrabi salat

Stengelfrukt skrelles, kuttes i små skiver eller gnides på et grovt rivjern. Salt og sukker tilsettes etter smak, krydret med rømme og serveres til bordet.

Kålrabi kålsalat

Skyll kålrabi og epler, skrell, riv på et grovt rivjern. Vask dill og hakk fint. Kombiner rømme med sukker, salt og sitronsyre. Kombiner alle komponentene, bland, dryss salaten med finhakket dill. Du kan tilsette gulrøtter eller agurker og selleri i salaten, og bruke kefir eller majones i stedet for rømme.

Kohlrabi kål - 60 g, epler - 40 g, dill - 5 g, rømme - 10 g, salt, sukker, sitronsyre.

Kålrabi salat

Hakk kålrabben fint eller rasp den på et grovt rivjern, hell i dressingen, la den brygge i noen minutter. Server til bordet, pynt med urter.

Kålrabi - 800 g, eplejuice smaksatt med sitronsaft - 200 g, honning - 1 ts, malt pepper etter smak.

Kålrabi salat med grønn løk

Hakk kålrabi på et grovt rivjern, hakk grønn løk, bland med kål, mal for hånd. Pisk vegetabilsk olje med sitron, hell over salat og la stå under lokket i en halv time.

Kohlrabi - 800 g, grønn løk - 300 g, vegetabilsk olje - 9 ss, sitronsaft - 1 ts.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

"Helse" salat

Skrell og rasp kålrabi. Hakk løken veldig fint, mal med en skje, hell over vinen. Kan dryppes med vegetabilsk olje, piskes med vin eller kåljuice.

Kålrabi - 300 g, grønn løk, løk eller purre - 1 haug, vin - 1 ss, bechamelsaus - 3-4 ss (eller 2 ss krem).

Grønnsakpuré suppe

Kohlrabi stilker er skrelt, finhakket og stuet sammen med gulrøtter, purre med tilsetning av smør (2 ss). Tilsett så vann, poteter, vasket ris og kok i en halv time på svak varme. Etter det, gni alt gjennom en sil, fortynn med varm melk, tilsett salt og smør etter smak. Serveres på bordet med krutonger.

For 150 g kålrabi: 150 g gulrøtter, 200 g poteter, 100 g purre, 3/4 kopp ris, 3 ss smør, 2 kopper melk.

Kålrabi i olje

Skrell og skjær kålrabi i små skiver, kok, tilsett melk og smør. Kan brukes som en uavhengig rett og som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.

For 1 kg kålrabi ta: melk 100 g, smør - 60 g.

Kålrabi lapskaus

Kålrabi skrelles, kuttes i skiver, rulles i brødsmuler eller mel og stekes i olje. Så legger de den i en gryte, tilsett litt pepper og kanel, krydret med rømme blandet med tomatpuré og lapskaus i en forseglet beholder i 40 minutter. Dryss over persille eller dill ved servering.

For 1 kg kålrabi tar de: smør 60 g, hvetemel - 40 g, rømme - 150 g, tomatpuré - 60 g, pepper og kanel - etter smak.

Kålrabi stuet med løk

Skjær kålrabi i tynne skiver, hakk løken. Hell litt vann i pannen, du kan tilsette en skje vegetabilsk olje. Du skal aldri steke i olje, fordi oljetemperaturen stiger over 100 ° C. Hvis du heller olje i kokende vann, vil temperaturen ikke stige over 100 ° C, og produktene mister ikke sine naturlige egenskaper. Ha alle ingrediensene i en kjele, hell i vann og mel. Når du er klar, reduser du varmen, dryss hakket persille på retten. Tilsett noen hakkede tomater om ønskelig.

Kohlrabi - 200 g, løk - 1 stk., Mel - 1 ts, spisskummen - 0,5 ts, urter - 1 haug.

Kålrabi i melkesaus

Stengelfruktene skrelles, kuttes i skiver som gulrøtter. Tilsett litt vann og olje, smak til med melkesaus. Serveres som en uavhengig rett og som tilbehør. For å tilberede sausen, ta 1 ss mel, stek med samme mengde smør og fortynn med 1 glass varm melk. Den resulterende sausen får koke og saltes etter smak.

Kålrabi - 250 g, smør - 10 g, saus - 30 g.

Vegetabilsk ragout med kålrabi

Kohlrabi stilker, gulrøtter, kålrot skrelles, kuttes i store terninger og settes til å småkoke. Poteter og løk stekes i en panne med olje, og hvitkål og bønner kokes i vann. Melet som er stekt i smør, blir fortynnet med avkok av grønnsaker, og alle grønnsakene brettet i en panne helles med denne sausen, krydder tilsettes, saltes og stues i 20 minutter. Dryss over persille eller dill ved servering.

For 2 kålrabstengler: 50 g poteter, 3 gulrøtter, 2 løk, 3 ss smør, 1 ss mel, 1 kopp rømme.

Kålrabi fylt

Stengelfruktene blir renset, kokt i saltet vann til de er halvkokte, så blir kjernen valgt fra dem med en teskje og fylt med kjøttdeig (kjøtt med ris eller grønnsak). Fylte stilker stekes i ovnen til de er møre. Hell deretter rømme og sett i ovnen i 5-10 minutter. Når du serverer, helles fylt kålrabi over den resulterende sausen og drysses med persille.

Kålrabi pannekaker

Stilkfruktene blir renset, revet, presset ut overflødig juice, egg, mel, salt tilsettes, blandes grundig og stekes i smør (helst smeltet).

For 300 g kålrabi: 3 egg, 5 ss mel, salt etter smak.

Kokt kålrabi

Stilkfruktene skrelles, kuttes i skiver, legges i kokende vann, saltes og kokes til de er møre. Deretter kastes de i et dørslag, legges ut på tallerkener, krydres med smør eller melkesaus og serveres som en uavhengig rett eller som tilbehør.

Kokt kålrabi

Skrell kålrabakål, kutt i terninger, hell en liten mengde kokende vann med oppløst salt og sukker, kok. Mal vegetabilsk olje med mel, stekt i en panne uten fett til den er lys gyldenbrun, fortynn med buljong, kombiner med kål, bland, kok opp. Tilsett finhakket dill. Du kan legge til gulrøtter.

Kålrabi - 150 g, hvetemel - 3 g, vegetabilsk olje - 5 g, dillgrønnsaker - 2 g, salt, sukker.