Festlige Bordoppskrifter - Fylte Tomater, Kjøttkake, Salater Og Cocktailer

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Svært lite tid gjenstår til nyttår - en fantastisk kveld, som ikke bare barn, men også voksne, venter på. Vi bestemte oss for å tilby vårt utvalg av oppskrifter som kan dekorere ethvert festbord.

Fylte tomater

Kok egg hardkokt, dypp i kaldt vann og skrell. Skjær av toppen av tomatene og ta ut litt av massen med en skje. Skrell løken. Skrell eplet, skjær i kvart og kjerne. Skjær løk, eple, skinke, egg og agurker i små terninger. Bland majones med sennep og yoghurt, tilsett grønn løk, salt og bland og krydre fyllet med denne blandingen. Fyll tomatene med ferdig fylling og dekk med kutte "lokk". Steketid: 20 minutter.

4 kjøttfulle tomater, 1 løk, 1 eple, 50 g kokt skinke, 2 syltede agurker, 3 ss. l. majones, 1-2 ts. sennep, 2 ss. l. kremaktig yoghurt, 1 ss. l. hakket grønn løk, salt.

Alternativer for andre fyllinger:

· Tomatmasse + selleri + ost + eple + majones;

· Skjær osten og eplet i terninger + valnøtter + litt majones;

· Stek champignons med løk + kylling + tomatmasse + urter etter smak;

· Finhakket agurk + eple (litt) + god majones + reker;

· Osteost + smør + greener + sort pepper + majones (valgfritt), cottage cheese;

· Syltede sopp + ost + rømme + tomatmasse;

Hakket tomatmasse + hakket løk + skrelte epler + ferske agurker + kokte egg + krabbepinner + kokte bønner eller hermetisk mais + majones.

Nyttårs salat

6 hardkokte egg, 5-6 kokte poteter, 2 kokte gulrøtter, 2 syltede agurker, 1 eple, 1 glass grønne erter, 1 løk, 1 boks majones, 1 pute rød syltet pepper, syltede tomater, grønn løk, sukker, salt etter smak.

Skrell grønnsakene, kutt i terninger, kombiner med et eple revet på et grovt rivjern, finhakket løk, tilsett grønne erter, sukker, salt. Krydre massen med majones og ha i en rund salatskål. Skjær eggene på langs i halvdeler. Gni eggeplommene gjennom en sil og dryss dem over salaten. Legg ekornene med den konvekse siden opp slik at hver halvdel indikerer et tall på klokken. Skjær paprikaene i strimler og legg romertallene på egghalvdelene fra sugerørene. Lag klokkehender av pepper eller gulrøtter. På kanten av salaten, pynt med finhakket paprika og grønn løk, hakkede tomater.

Ni Princes salat

Salat inneholder ni komponenter:

1. Kokte poteter 2-3 stk. - kutt i terninger;

2. Frisk agurk 1-2 stk. sugerør;

3. Importert ost 200 g - terninger;

4. Frisk reddik 1 haug - sugerør;

5. Kokt biff tunge 300 g - sugerør;

6. Kålsalat 3-4 blader - kutt;

7. Pitted oliven 1 boks - kuttet i 4 stykker hver;

8. Dill - kuttet i salat og til pynt;

9. "Kalve" majones eller vegetabilsk olje - sesong.

Ikke salt!

Kjøttkake

Slå tynn av kalvkjøtt. Finhakk mye løk, riv ost (også mye). Smør formen og legg i lag med kjøtt, løk, ost, majones. Det bør være minst tre slike lag, men generelt, jo flere lag, jo bedre. Kjøttet er slått veldig tynt til det begynner å krype, ikke glem å salt og pepper hvert lag. Stekes i ovnen.

"Village" salat

300 g kokt biff, 1 liten potet, 2 små syltede agurker, salt, pepper, 1 ss. l. rømme, persille, tomater, sennep.

Skjær poteter og syltede agurker i skiver, smak til med salt, pepper og rømme. For krydder kan du tilsette en halv teskje sennep. Legg det kokte oksekjøttet, kutt i avlange skiver, luft ut på en tallerken, tilsett en haug potetsalat, pynt med en kvist persille og små tomater.

Dansk bønnesalat

200 g sild, 30 g grønne bønner og poteter, 1 løk, 150 g majones, 10 g eddik, 100 g grønn salat, salt.

Bryt bønnene i biter og la det surre i litt vann med tilsetning av eddik og salt. Hakk løken. Kok potetene i skinnene, skrell dem, skjær dem i tynne skiver. Skjær silda i strimler. Rør produktene, ha i en salatskål, smak til med majones. Pynt med grønn salat.

Stekt aubergine med hvitløk kald forrett

500 g aubergine, 50 g olivenolje, 4-5 fedd hvitløk, salt.

Skjær eggplantene på langs i skiver, sug i saltet vann i 30 minutter (1 ss salt per 1 liter vann), klem og tørk, rull i mel og stek på begge sider i olje, salt.

Legg den stekte auberginen på et fat, dryss med knust hvitløk på toppen, dryss med tørr hvitvin, legg i kjøleskapet i 3-4 timer. Server kaldt.

Poteter fylt med reker

250 g reker, 250 g sopp, 2 ss mel, 7-8 poteter, saus, salt etter smak.

Kok rekehalsene i en liten mengde olje, stek fersk eller hermetisk sopp kuttet i skiver hver for seg. Vask poteter av samme størrelse og stek i ovnen, avkjøl dem, klipp av toppene og fjern kjernen forsiktig. Bland tilberedt reker og sopp med hollandaisesaus, fyll potetene med den resulterende massen og stek dem i ovnen til de er gyldenbrune. Serveres varm.

Saus: Hell 4 rå eggeplommer i en bolle med tykk bunn, tilsett 50 ml vann, smør kuttet i små biter (100 g) og kok, rør kontinuerlig, til en homogen masse er dannet. Hell så i sitronsaft (50 ml) og sil den ferdige sausen.

Fylte kyllingben

Kan serveres både varmt og kaldt. For matlaging tar vi bena, det er bare viktig at kuttet er jevnt, og ikke revet. Antall brikker avhenger av dine evner, det er bedre å ta en liten størrelse, men større. Skyll og tørk bena. På bunnen av benet, kutt av beinet for ikke å rive huden. Fjern deretter huden forsiktig slik at du får en pose. Vi har "skinnfrie ben" igjen, de må kokes til de er halvkokte og avkjølte. Deretter skiller du kjøttet fra beinene og snur det gjennom en kjøttkvern. Finhakk og stek løken (2-3 biter, avhengig av antall ben), du kan tilsette hvitløk, krydder, pepper, bare ikke overdriv! Bland løken med det rullede kjøttet til det er glatt. Fyll dette kjøttdeigen forsiktig i skinnposer og gi dem form av et ben (hvis du vil, kan du sy en pose). Gni dem med salt, pepper,krydder og stek til de er møre. Retten er klar!

Bakt laks i søt sennepsaus

2 ss. ss olivenolje, 1/2 kopp sennepsfrø, 3 ss. ss sennep, 1 ss. skje med sukker, 3 ss. spiseskjeer vann, 1 ts eddik, 1/4 ts salt (helst stor), 1/4 ts malt svart pepper, 4 fileter laks, rosa laks eller chum laks, 150 g hver.

1. Varm olje i en liten stekepanne over svak varme. Tilsett sennepsfrø og rør inn olje. Dekk skillet med et lokk og la det småkoke til frøene er hovne opp og sprenges av varmen. Fjern stekepannen fra varmen, men hold lokket på til frøene har sluttet å sprekke, og hell dem i en bolle.

2. Hell sukker i samme stekepanne og legg det på svak varme slik at sukkeret smelter og mørkner. Hell vann i pannen og oppløs det brente sukkeret i den. Hell sennepsfrøene med den resulterende sirupen, tilsett sennep, eddik, salt og sukker. Ha laksefilet i denne marinaden og avkjøl i 20 minutter.

3. Forvarm ovnen eller grillen. Legg fiskefiletene på et foliefôret bakeplate og legg sennepsfrø forsiktig på hvert stykke. Stek i ovnen i 5 minutter, dekk deretter fisken med folie og fortsett å bake til den er mør.

Kalvkjøtt med nøtter

For å tilberede denne retten trenger du: kalvekjøtt - 1 kg; valnøtter - 1/2 kopp; gulrøtter - 1 stk.; løk - 1 løk; rømme, tørr hvitvin - 1/2 kopp hver; fett, salt, rød og svart pepper - etter smak.

Skal kalvekjøttet fra filmene, skyll og skjær i store biter. Salt kjøttet, stek i olje til det dannes en skorpe, ha i en bolle, pepper, tilsett gulrotskiver og løkringer, hell deretter vinen i. La det putre i en forseglet beholder til det er mørt. Skjær det fremdeles varme kjøttet i skiver, smør hver skive med nøtter, malt med noen spiseskjeer rømme, salt og rød pepper. Gni løk og gulrøtter gjennom en sil, kombiner med sausen som ble dannet under steking, tilsett rømme, salt, kok opp og hell over kjøttet.

Pynt med ris og blomkål med smør.

Kake "New Year's Hill"

400 g mykgjort margarin, 1 glass sukker, 2 egg, 1/2 ts. slaked brus, 3,5 kopper mel.

Elt deigen, del den i to. Stek 3 kaker fra den ene delen, og mange små kuler fra den andre.

Smør kakene med krem, så på toppen, også smurt, legg kulene (ikke nødvendigvis nærme, ellers vil det ikke være nok) høyere og høyere - med en glid til 1 ball gjenstår. Hans - helt til topps, ikke å glemme å belegge det hele med krem. Dryss med revet sjokolade på toppen. Hvis du ønsker det, kan du også drysse med nøtter. La kaken brygge.

Krem: pisk 500 g sil av rømme med 1 glass sukker, du kan tilsette smaker hvis du ønsker det.

Bananvalnøttmuffins

Sikt 350 g mel med 1 1/2 ts. bakepulver. Tilsett 100 g sukker og 1/4 ss. l. salt. Smelt 115 g smør og pisk med 2 egg og 300 ml melk. Kombiner med to mosede bananer, 80 g smeltet hvit sjokolade og 40 g valnøtter. Overfør til muffinsformer og stek ved 200 grader i 20 minutter.

Cocktail "Impudent monkey"

Vodka - 20 ml, hvit rom - 20 ml, appelsinjuice - 75 ml.

Kombiner ingrediensene i et glass med is og rør. Server i et highball-glass.

Oransje Champagne

20 ml appelsinlikør, champagne, til dekorasjon - flere spiraler av appelsinskall.

Hell brennevin i et smalt champagneglass og fyll på med champagne. Heng spiralene av appelsinskall på kanten av glasset.

Cocktail "Padny"

Fyll et høyt champagneglass halvveis med svidd is, og hell deretter i: 20 ml sheppie-konjakk, 20 ml rom, 50 ml appelsinjuice og 25 ml ferskpresset sitronsaft uten omrøring.