Oppskrifter På Vegetabilske Tilberedninger For Vinteren: Adjika, Lecho, Fylte Paprika, Marinerte Tomater

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Forbereder vinterforsyninger

Husmødrene på dachaen har nå den mest stressende tiden: de høster grønnsaker, frukt og bær dyrket i vanskelige værforhold og forbereder forsyninger for vinteren. Vi håper at mange vil like oppskriftene som er foreslått av våre lesere.

Syltede tomater

Marinade: 5,5 liter vann, 0,5 liter 9% eddik, 200 g salt, 400 g sukker. Kok alt (oppskriften er designet for 4 tre-liters krukker).

Tomatene skal være røde og faste. På bunnen av krukken legger du 5-8 svarte pepperkorn og 3-4 laurbærblader. På veggen av hver krukke, legg ut flere grener av persille, paprika, kutt i lengden i 2 eller 4 stykker (uten frø) og 1-2 gulrøtter, kuttet i lange skiver. Fyll glasset med tomater og hell kokende vann i 15 minutter, pakk det opp. Deretter tapper vi vannet, legger halvparten av paprika, 1-2 fedd hvitløk på toppen av tomatene og fyller den med varm marinade. Rull opp og pakk for langsom kjøling.

× Gartnerhåndbok Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Pepperrotbit

Ta 2,5 kg tomater, 0,5 kg søt pepper, 100 g pepper, 150 g hvitløk, 250 g pepperrotrot.

Mal alt dette i en kjøttkvern. Tilsett deretter 1,5 kopper eddik, 0,5 kopper salt, 1,5 kopper sukker. Bland alt godt og ha i krukker. Lagres kjølig.

Adjika hjem

2,5 kg røde tomater, 1 kg epler (Antonovka), 1 kg gulrøtter, 1 kg søt pepper.

Før alt gjennom kjøttkvernen. Tilsett 1 kopp vegetabilsk olje, 1 kopp granulert sukker, 1/4 kopp salt. Ha blandingen i en emaljekasserolle og la det småkoke under omrøring i 1 time. Fjern fra varmen, avkjøl. Tilsett deretter 1 glass hakket hvitløk, 2 belg med pepper. Pakk kald adjika i 0,5-liters krukker, forsegl med plastlokk.

Adjika

Tomater - 5 kg, løk - 0,5 kg, gulrøtter - 0,5 kg, søt (bulgarsk) pepper - 0,5 kg, epler - 0,5 kg, hvitløk - 0,3 kg, 3-4 stk. varm pepper, 0,5 l solsikkeolje (helst aromatisk), salt etter smak.

Før alt gjennom kjøttkvern og kok i 2,5 timer. Hell den tilberedte adjikaen varm i krukker, rull opp. Lagret godt. Denne oppskriften vil lage ca 7 liter deilig adjika.

Vintermatbit

Du trenger: 10 stk. middels eggplanter, 10 stk. paprika, 10 løk, 10 stk. mellomstore tomater, 5 hvitløkshoder.

Kok marinaden fra 2 kopper vegetabilsk olje, 0,5 kopp 9% eddik, 1 ss. ss salt (med lysbilde). Hell så marinaden i en stor gryte eller emaljebøtte, kok den og tilsett produktene strengt i henhold til listen: eggplanter, kuttet i 6-7 deler; pepper, kuttet i 4 deler; løk - i 4 deler; demonter hvitløken i nellik, skjær tomatene i 2-4 biter. La det småkoke i 1 time under et tett lukket lokk. Legg i varme steriliserte krukker og rull opp. I ferdig form skal grønnsaker være hele biter. Ingen grunn til å sterilisere!

Grønn tomatsalat

Du trenger: 4 kg grønne tomater, 1 kg paprika, 1 kg gulrøtter, 1 kg løk, 1/2 kopp salt, 2 kopper solsikkeolje, 1 kopp sukker.

Skjær tomatene i ringer. Skjær gulrøtter, løk, paprika i strimler. Hell i salt og bland alt. La stå i et basseng i 6 timer. Deretter klemmer du grønnsakene fra saften, drenerer juice. Tilsett 2 kopper varm solsikkeolje, 1 kopp sukker og bland alt. Ha deretter i krukker og steriliser i 15 minutter, rull deretter opp i glasskrukker.

Hermetisert ris salat

Tomater - 3 kg, paprika - 1 kg, løk - 1 kg, granulert sukker - 200 g salt - 2 ss (eller litt mer), en halv liter vegetabilsk olje, en halv kilo ris. Tilsett forskjellige urter, krydder, gulrøtter - etter smak.

Kok risen separat til den er halvkokt. Hakk resten, bland, kok i 20-25 minutter. Tilsett ris i grønnsaker og kok i ytterligere 10 minutter. Ha den varme salaten i krukker, rull opp og pakk den til den avkjøles helt.

× Oppslagstavle Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Lecho

Tomater - 3 kg, paprika - 6 biter, hvitløk - 6-7 fedd, granulert sukker - 1 glass, salt - 1 ss.

Skjær halvparten av tomatene og all paprika i strimler og legg i en kjele. Ha hakket hvitløk der. Kok alt i 10 minutter, og legg deretter resten av tomatene, saltet og sukkeret der. Kok i ytterligere 10 minutter. Rull opp varmt.

Agurker under et nylonlokk

Plukk opp grønn dill og pepperrotblader. Vask, skjær og legg på bunnen av en tre-liters krukke. Velg agurker av samme størrelse og vask i kaldt vann. Legg tett i en krukke. Tilsett 2-3 løvblad, 2-3 fedd vårløk, 1 fedd vinterløk. Hell i 1 ufullstendig glass salt (30-40 g) og dekk med vann. Lukk lokket tett og sett på et kjølig sted.

Fylt pepper

4 kg søt pepper, 4 kg hvitkål, 1 kg gulrøtter.

Marinade: for 1 liter vann - 300 g sukker, 200 g eddik, 300 g vegetabilsk olje, løvblad, pepperkorn. Ikke tilsett salt til marinaden !!!

Hakk kålen, rasp gulrøttene, tilsett litt paprika, kutt i strimler. Salt alt godt. Fyll paprikaene med kjøttdeig, legg dem loddrett i en kjele, hell marinade over dem for å dekke paprikaene. Etter koking, la den koke i nøyaktig 5 minutter. Brett paprikaen loddrett i tre-liters steriliserte krukker, rull den raskt opp og pakk dem en dag.

Grønnsakssalat (ingen eddik)

1,2 kg kål (kotelett), 600 g løk (kuttet i halve ringer), 600 g gulrøtter (rist), 600 g sure epler (kuttet i tynne skiver), 600 g paprika (kuttet i strimler), 1 ss. en skje med fint salt.

Salt grønnsaker, bland forsiktig. Ha 1-2 laurbærblader, 5 pepperkorn, 2 tomater i en krukke (kuttet i 4-8 stykker). Fyll glassene tett med salat for å mos tomatene. Steriliser glass på halv liter i 30 minutter. Totalt får du 8 halvlitersbokser.