Oppskrifter For å Gi

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

I august gleder mange avlinger bøndene med høsten. Mye retter fra ferske grønnsaker og bær kommer til landbordet. La oss huske for eksempel unge poteter med rømme og dill og lettsaltet agurk … Gartnere deler sine kulinariske hemmeligheter med redaksjonen og leserne.

Courgettepannekakepai

Courgette - 1 kg, mel - mer enn 1 kopp, egg - 2 stk., Hvitløk - 2-3 fedd, salt - etter smak, vegetabilsk olje - 0,5 kopper, majones - 200 g.

Skrell courgette og rasp på et middels rivjern. Tilsett salt. Hakk hvitløken. Kombiner med mel og pisk inn 2 egg. Rør alt. Hvis courgetten er veldig saftig og ga mye juice, tøm deretter overflødig juice. Stek pannekaker i en stekepanne forvarmet med olje. Alle ingrediensene skal lage 4-5 pannekaker. Avkjøl pannekaker og smør kaldt med majones, stabling oppå hverandre.

Kålpai

Margarin - 1 pakke, mel - 2 kopper, rømme - 0,5 kopper, melk - 0,5 kopper, eddik 9% - 1 ss. skje, salt etter smak, kål - 800-900 g, smør - 150 g, egg - 3-4 stk. til kjøttdeig og 1 eggeplomme til smøring av rundstykker, vegetabilsk olje til smøring av bakeplate.

For å tilberede deigen, rasp margarin (kjølt) på et fint rivjern, rør hele tiden med mel for å lage fine korn. Bland rømme, melk, eddik og salt og hell i et hull laget i en masse margarin med mel og bland alt. Del deigen i 3 deler, rull opp kulene og avkjøl i 30-40 minutter. For å forberede fyllet, rasp kålen på et grovt rivjern, salt og la stå i 15-20 minutter. Press deretter kålen, ha i en bolle, hell smeltet smør og tilsett hakkede egg. Fjern 3 kuler fra kjøleskapet, rull ut hver som et brød og legg kålhaksen 5 cm tilbake fra kanten. Form rull. Pensle med eggeplomme. Legg rullene på et smurt bakeplate og sett dem i forvarmet ovn. Stek i omtrent 40 minutter på middels varme.

Bean Omelette

Bønneplater - 0,3-0,5 kg, egg - 3-4 stk., Melk 1-2 ss. skjeer, salt - etter smak, dill - 50 g.

Skjær lettkokte grønne bønner i biter på 2-3 cm og stek i grønnsak eller ghee. Hell så over egget, pisket med melk, salt og stek omeletten i en panne på svak varme. Dryss med finhakket dill på toppen.

Grønne bønner i tomat

Bønner - 0,5-1 kg, løk - 1-2 stk., Vegetabilsk olje - 0,5 kopper, salt - etter smak.

Blanjer bønnene i 3-4 minutter. Ha i et dørslag i saltet vann og hakk fint. Smør deretter i eventuell vegetabilsk olje. Hakk løken større og stek den også lett i olje. Kombiner alt og tilsett tomatsaus til massen og la det surre litt. Dryss den ferdige retten med urter etter smak.

Høsting for vinter okroshka

Riv 200 g pepperrot på et fint rivjern, finhakk 300 g dillgrønnsaker, rasp 350 g ferske agurker, bland alt med 150 g salt. Dill greener er ikke veldig unge, de er mer aromatiske og bedre lagret. Oppbevar blandingen i en glasskrukke under et plastlokk i kjøleskapet. Lagret til neste høst. Kan brukes ikke bare i okroshka, men også i salater.

Ananas squashkompott

Skrell og kjern den mellomstore courgetten, kutt i små terninger. Ha i en dyp gryte. Tilsett 2 liter vann og kok. Når vannet koker, tilsett 3 kopper sukker. Når courgetten blir gul og gjennomsiktig, tilsett 3 stk. nelliker. Fjern fra varmen, tilsett 1/2 ts eddikessens. Vi heller i bokser, ruller opp, steriliserer. Kompott er klar. Det smaker ananas.

Sennep agurker

1 kg små agurker, 150 g løk, en haug med dill, 1/4 ss. ss eddik, 350 g tørr sennep, 5 ss. ss sukker, 1 laurbærblad, 1 ts pepper.

Vask agurker og tørk av. Hakk løk, dill, ha i eddik med sennep og sukker og varme. Tilsett dunket løvblad og pepper. Kok opp under omrøring. Tilsett agurker, og vri dem forsiktig, la dem koke. Fjern fra varme og varm sammen med saltlake, hell raskt i steriliserte krukker og rull opp lokkene.

Frisk bærpuré

Skrell modne bær av jordbær, ville jordbær, bringebær eller solbær fra stilkene, skyll i kaldt vann, la det renne, og gni deretter bærene gjennom en hårsikt til en fajanse- eller emaljefat og tilsett sukker. Rør puréen godt, legg den på et kaldt sted i 5-6 timer og rør innimellom slik at sukkeret oppløses raskere. Hell puréen i rene flasker og forsegl med propper kokt i vann. Hvis puréen er beregnet for langvarig lagring, må du fylle korkene med tetningsvoks eller voks. Oppbevares på et kjølig sted. Bærpuré brukes som fyll for paier, kaker, for å lage søte sauser til puddinger og frukt tilberedt i sirup. For 1 glass puré - 300-400 g sukker.

Kirsebær "eggnog"

Pisk 2 eggeplommer til en tykk sitronfarget masse, tilsett litt salt, 3 ss. ss sukker og 1/2 kopp kirsebærjuice. Rør alt dette godt og hell i 2 kopper kald melk og 1/2 kopp kaldt vann. Hell den tilberedte blandingen i eggehviter, tidligere slått i et kjølig skum, hell i glass og dryss med revet muskat over.