Hvordan Identifisere Giftige Sopper

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Sommeren er tiden for hvile, ferier, skogsturer. Soppplukking har lenge vært ansett som en tradisjonell type rekreasjon for byfolk. Fordelene med "stille jakt" har vært kjent i lang tid, titusenvis av Petersburgere hver helg drar til skogs, bevæpnet med kurver og penkniver. Og den triste statistikken - antallet soppforgiftninger - høres spesielt alarmerende hvert år. Så hva er de pålitelige måtene å skille en spiselig sopp fra en giftig?

Svaret vil være kategorisk: det er bare en virkelig pålitelig måte - kunnskap. Men det er bare mange misforståelser på denne poengsummen. Dette er en angivelig svertende sølvskje, og en blåløk, og en ubehagelig bitter smak. Selv om det er klart at skjeen blir mørkere av svovelforbindelser, blir pæren også blå av gode grunner, og den mest giftige soppen på planeten, den bleke paddehulen (for en voksen å dø, er det nok å spise halvparten av hetten) har en nøytral søtaktig smak. Dette er ikke engang vrangforestillinger, men en hel mytologi som utgjør en betydelig fare for de som tror på den. La oss gå i orden.

Vi har ikke så mange dødelige giftige sopper. Den største av disse er den bleke blomsten (Amanita phalloides), en sopp hvis utseende bør huskes veldig godt. Hetten til en voksen sopp med en diameter på opptil ti centimeter er malt grønnaktig, men det er også nesten hvite eksemplarer, soppen som helhet er ganske foranderlig. Av de obligatoriske tegnene: en filmaktig ring på benet, restene av et vanlig sengeteppe på bakken, en ren hvit farge på platene. Og generelt - vær mer oppmerksom på alle sopp i hvit og grønn farge.

Det er paddestolforgiftningen som er årsaken til de fleste av "sopp" -dødsfallene i Russland. I flere år har Voronezh-regionen med tillit ledet i denne triste statistikken, der hovedsakelig besøkende fra Kaukasus og Sentral-Asia blir forgiftet. Noe trøst for våre lesere vil være at for Leningrad-regionen er den bleke laken en betydelig sjeldenhet, i mange år med observasjon har jeg ikke kommet over den en gang.

Men vi har mange fluesopp. Vakre sopper i spektakulære farger er også farlige for mennesker. Først og fremst er det verdt å huske at fluesoppar (Amanita) er en slekt som inkluderer titalls og hundrevis av arter med helt annet "utseende".

Den mest berømte blant dem er den røde fluesoppa (Amanita muscaria), hvilken type er kjent for alle fra barndommen. Når det spises fører det til forgiftning, men er vanligvis ikke dødelig. Virkningen av alkaloidene som finnes i fluesopp ligner rus; en betydelig dose kan føre til mye mer triste konsekvenser.

Den panter rød fluesopp (Amanita pantherina) er også vakkert, med et bredt brun-brun lue.

Men porfyr rød fluesopp (Amanita porphiria) er mye mindre, men også fører til forgiftning når det spises.

Vi har bare en spiselig fluesopp, dette er rosa fluesopp (Amanita rubescens), den har en uvanlig søt smak av masse, som ikke alle liker. Et karakteristisk trekk ved soppen er at kjøttet blir rosa ved kutt og brudd.

Gitt tilstedeværelsen av mange smakfulle og garanterte spiselige sopp i skogene våre, er det neppe rimelig å fylle kurver med fluesopp, til og med rosa. I tillegg kreves det ferdigheter og erfaring for å trygt identifisere fluesopp, og en feil i dette tilfellet kan være dyrt.

Andre giftige sopper finnes også i vårt område, men det sparer at det er nesten umulig å forveksle dem med spiselige, hvis du har minst et minimum av observasjon. En konklusjon kan trekkes: Ta aldri en sopp som er ukjent for deg. I tilfelle den minste tvil, gå forbi, dette er ikke tilfelle for å ta risiko.

De siste årene har leger observert en økning i soppforgiftning av en spesiell art, hvis ofre hovedsakelig er unge mennesker. Dette er hallusinogene soppforgiftninger. Faktum er at noen sopp forårsaker karakteristisk forgiftning når de konsumeres, noe som forårsaker forstyrrelser i hjernens funksjon. Du vil være dum, men å lese nøye beskrivelsen av soppens utseende, lese litteratur, se på bilder - det er ikke tid og ønske om dette. Og dusinvis av sopparter, inkludert mange giftige, faller i magen til søkere av tvilsomme eventyr.

Og hvis definisjonen stemmer, er det ingenting å glede seg over - i de mest populære psykotrope soppene fra slekten Psilocybe er det nylig funnet stoffer som fører til irreversible konsekvenser i hjernebarken. Trenger du det?

Åpenbart bør du ikke legge noen ekle ting i munnen, det er bedre å drikke anstendig vodka i godt selskap. I det minste blir det mindre arbeid for leger.

Når det gjelder den sikre bestemmelsen av soppene på våre breddegrader, kan du gi råd om flere relativt pålitelige metoder. Først av alt, se på undersiden av hetten, der den såkalte hymenoforen ligger - det sporebærende laget. Hymenophore av cap sopp er av flere typer: i form av bretter, plater, spines, rør. Det er rørene som er på undersiden av hetten til de mest delikate og næringsrike soppene - hvite, boletus, boletus, butterdish. Uspiselig sopp blant tubuli er ekstremt sjelden, og har som regel en bitter smak. Dermed er det lite sannsynlig at sopp av denne typen blir forgiftet.

Det er også relativt trygt å plukke sopp som vokser på tre. Giftig blant dem kan også fanges opp av deg, men de har alle en bitter smak eller en ubehagelig lukt. Så å samle honningplante er ganske trygg aktivitet. Imidlertid vil jeg understreke igjen: Alle råd bør behandles med en viss forsiktighet, og den eneste pålitelige måten å skille en spiselig sopp fra en giftig er kunnskap.

For interesserte lesere kan jeg anbefale slike forfattere som M. N. Sergeeva, L. V. Garibova, G. I. Serzhanina, Yu. G. Semyonov. Moderne "sopp" -publikasjoner er som regel tilstrekkelig illustrert, inneholder nøyaktige og detaljerte beskrivelser av arten. Anstendig utenlandsk litteratur kommer også over. I det virtuelle rommet vil soppplukkere også finne mange interessante ting for seg selv.